|
|
Lamsstoofschotel Met Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g lamslappen, zonder vetrandjes, in plakjes
1 teen knoflook, uitgeperst
2 el worcestersaus
1 ui, in dunne ringen
2 preien, in dunne ringen
3 wortels, geschrapt en in plakjes
250 g kastanjechampiognons, gehalveerd
1 laurierblad
enkele takjes tijm
1 takje rozemarijn
500 g krielaardappeltjes, schoongeboend, in dikke plakken
2 el tomatenpuree
4 dl kokendhete kippenbouillon
50 g oude kaas, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schep de plakjes lamsvlees voorzichtig om met de knoflook en worcestersaus.
Leg een laagje uien, prei en wortels in een grote, ovenbestendige braadpan. Breng hierop een laagje vlees en champignons aan. Srooi er wat zout en peper over. Ga zo steeds verder met de volgende laag.
Bind de laurier, tijm en rozemarijn bijeen met keukengaren en leg dit bouquet garni midden in de stoofschotel. Breng een laag aardappelschijfjes aan, dakpansgewijs.
Meng de tomatenpuree door de hete bouillon en schenk dit mengsel over de stoofschotel uit. Laat alles afgedekt 1,5 uur zachtjes stoven in de oven, tot de aardappelen en het vlees gaar zijn.
Strooi de kaas over de stoofschotel. Verhoog de oventemperatuur tot 230 graden en plaats het gerecht onafgedekt nog 25-30 min. in de oven, waarbij het goudbruin kleurt.
|
|
|